Contenidos:
Contenidos del Curso
El rol estratégico de las operaciones en la dirección de las empresas.
Relación entre la Dirección de Operaciones y las otras áreas estratégicas de las empresas.
Gestión por procesos. Procesos claves del negocio y procesos de apoyo. Tipos de procesos. Mapas de procesos.
Etapas en la implementación de una gestión por procesos. Claves del éxito en una gestión por procesos.
Procesos – Procedimientos y Políticas. Tecnología aplicada en la gestión por procesos.
Modelo de Gestión LEAN SISTEM. Principios del modelo de gestión LEAN. Prácticas y Herramientas de Lean
Management: TPM: Mantenimiento Productivo Total, JIT: Just in Time. Relación entre la gestión por procesos y los sistemas de calidad.
Mejora de la productividad. Sistema de orden y limpieza para mejorar la productividad, a partir del puesto de trabajo. Kaizen: Procesos de Mejora Continua: PDCA, DEMAIC, 5”Ss”.
Estrategia en Operaciones. Definiciones de procesos y políticas a mediano y largo plazo. Variables estructurales y variables de gestión. Las operaciones frente a problemas estructurales, problemas organizacionales, problemas de procesos y problemas de competitividad. Relación entre la Misión, la Visión y la estrategia de operaciones.
Sobre el Docente:
Sergio Grossman
Universidad Austral
Doctor en Administración Pública Ph.D. por la Atlantic International University, EE.UU.
Máster en Dirección de Empresas del IAE Business School de la Universidad Austral.
Ingeniero Civil de la Universidad Nacional de Rosario.
Profesor Adjunto de Logística y Operaciones, Facultad de Ciencias Empresariales, Univ. Austral.
Profesor de la Maestría en Agronegocios de la Universidad Austral.
