Contenidos:
Destinatarios
Gerentes, jefes, coordinadores, ligados a la operación y la logística de las empresas y/o que participen en el análisis, el planeamiento y la toma de decisiones en la gestión de las operaciones y logística, con impacto en los resultados.
El curso está orientado a participantes pertenecientes tanto a industrias manufactureras,
consumo masivo, construcción, servicios, que vean a la cadena de suministros como socios estratégicos y parte de su ventaja competitiva.
Procesos
Análisis de procesos.
Gestión por procesos.
Tipos de procesos en manufactura y en servicios.
Protocolos, procedimientos y políticas.
Manuales de procedimientos.
Gestión de Inventarios
Demanda variable y demanda aleatoria.
Punto de pedido.
Stock de seguridad.
Nivel de servicio e Índice de cumplimiento.
Clasificación de los stocks (Clasificación ABCD).
Software de gestión de stocks. Ejemplos.
Pronóstico de Demandas
Métodos cualitativos.
Métodos cuantitativos.
Mezcla de enfoques.
Análisis de distintos Softwares para pronósticos.
Planificación de la Producción y los servicios
Metodología de gestión de proyecto.
Método probabilístico y Caminos Críticos.
Modelo Tiempo-Costos.
Estimado de 3 tiempos.
Planificación por computadora con el software
MS-Project.
Gestión Logística
Conceptos de Supply Chain.
Logística de Entrada y de Salida.
Logística Inversa.
Tercerización logística.
Conceptos de Picking y Cross Docking.
Modos de transportes. Costos asociados.
Recursos Humanos en las Operaciones
Organización de la logística y las operaciones.
Gestión de Higiene y Seguridad.
Programa de incentivos.
Motivación.
Sobre el Docente:
Sergio Grossman
Universidad Austral
Doctor en Administración Pública Ph.D. por la Atlantic International University, EE.UU.
Máster en Dirección de Empresas del IAE Business School de la Universidad Austral.
Ingeniero Civil de la Universidad Nacional de Rosario.
Profesor Adjunto de Logística y Operaciones, Facultad de Ciencias Empresariales, Univ. Austral.
Profesor de la Maestría en Agronegocios de la Universidad Austral.
