SOBRE ESTE PROGRAMA
Los continuos avances tecnológicos y la globalización de los mercados ponen a prueba a las empresas no solo en su faceta de gerenciamiento y administración, sino también en sus operaciones.
El concepto de producir bienes y servicios se ha ido modificando con el correr de los años. Hoy, una compañía
que solo se dedique a producir, sin tener en consideración aspectos claves del negocio como la tecnología, la
competencia, los costos, y el entorno sociopolítico corre serios riesgos para permanecer en el mercado.
Los tiempos de crisis que nos tocan vivir, hace que al reactivarse las industrias los responsables de las operaciones deban contar con las herramientas necesarias para sobrellevar la crisis. En ese sentido, la capacitación on line se convierte en una potente herramienta para la capacitación a distancia.
En este curso podremos conocer
El principal objetivo del curso es brindar herramientas de gestión de las operaciones que permitan al participante desarrollar el pensamiento directivo, crítico, basado en la lógica operativa que le permitan definir
objetivos a mediano y largo plazo y aprender los principales desafíos de la implementación.
Para esto, se incluye discusiones de perspectivas teóricas y de herramientas analíticas, casos complejos, y análisis grupales. Los casos comprenden decisiones directivas en cualquier tipo de industria (productos y/o servicios) permitiendo a la clase la oportunidad de desarrollar pensamiento crítico y capacidades de
comunicación, ambas vitales para el éxito de los participantes como directivos de empresas.
METODOLOGÍA
Horas de trabajo presencial a través de una app con el docente
Análisis de casos de problemáticas planteadas por participantes y gestión participativa de las soluciones.
Se facilitarán Herramientas de transferencia en cada módulo.
Incluye material de trabajo y bibliografía actualizada para el participante.
Debates grupales, dinámicas vivenciales y juegos de roles.
Este Programa se desarrolla en plataformas virtuales como Google Classroom, Zoom y similares.
Módulo 1 – Procesos
Análisis de Procesos
Gestión por Procesos
Tipos de procesos en manufactura y en servicios
Protocolos, procedimientos y políticas
Módulo 2 – Gestión de Inventarios
Demanda variable y demanda aleatoria
Punto de pedido
Stock de seguridad
Nivel de servicio e índice de cumplimiento
Clasificación de los stocks (Clasificación ABCD)
Software de gestión de stocks. Ejemplos
Módulo 3 – Pronósticos de Demanda
Métodos Cualitativos
Método probabilístico y Camino Crítico
Mezcla de enfoques
Análisis de distintos softwares para pronósticos
Módulo 4 – Planificación de la producción y los servicios
Modelo Tiempo-Costos y estimado de 3 tiempos
Project Model CANVAS
Planificación por computadora con el software MS-Project
Utilización de la tecnología y el teletrabajo
Módulo 5 – Gestión Logística
Conceptos de Supply Chain
Logística de Entrada y de Salida
Logística Inversa
Tercerización Logística
Conceptos de Picking y Cross Docking
Módulo 6 – Recursos Humanos en las operaciones
Organización de la producción, la logística y las operaciones
Gestión de la Higiene y Seguridad
Motivación y programa de incentivos
Trabajo y compromiso en tiempos de crisis
Módulo 7 – Calidad y Mejora continua de los Procesos
Lean System
Metodología PDCA y DMAIC
Metodología de las 5 "S"
Conceptos de Calidad. Normas ISO 9001. Otras normas de la industria
Metodología de Design Thinkin para el desarrollo de Productos/Servicios
Módulo 8 – Estrategia en Operaciones
Alineación
Administración - Operaciones - Ventas - Dirección
Apoyo de las operaciones a la creación de valor para la empresa
Entendiendo los costos operativos. Concepto de punto de equilibrio.
Plan de Negocio de Operaciones
Influencia del entorno político-económico en las operaciones
Operación sustentable y cuidado ambiental. Conceptos de huella hídrica y huella de carbón
MÓDULOS
SOBRE EL DOCENTE
Sergio Grossman
Doctor en Administración Pública Ph.D. por la Atlantic International University, EE.UU.
Máster en Dirección de Empresas del IAE Business School de la Universidad Austral.
Ingeniero Civil de la Universidad Nacional de Rosario.
Profesor Adjunto de Logística y Operaciones, Facultad de Ciencias Empresariales, Univ. Austral
Profesor de la Maestría en Agronegocios de la Universidad Austral.
